發剛牌雞蛋教您如何挑選新鮮雞蛋
2019-06-25雞蛋是我們每天都要進食的食物之一，目前市面上銷售的有土雞蛋、洋雞蛋、烏雞蛋、綠殼蛋、富硒雞蛋等，價格也有所不同，面對這些五花八門的雞蛋品種，究竟該如何選擇，到底哪一種雞蛋營養價值更高呢？發剛牌雞蛋和您一起分析雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有人體所必需的蛋白質、維生素、微量元素、氨基酸、脂肪酸等。常吃雞蛋可以滋陰潤燥、強身健腦、保護肝臟、延緩衰老。 市面上出售的各類功能性雞蛋，其營養成分與普通雞蛋大體相同，并無多大區別。雞蛋的品質主要與雞的品種、飼喂的飼料、飼養的環境、衛生條件以及儲藏的時間條件等相關,但是從檢測的情況來看,實質雞蛋的營養成分是大同小異的,沒有什么太大差別,所以市民在選購雞蛋的時候,不要太在意雞蛋的品種,還是要注意雞蛋的新鮮度和安全性。那么如何挑選新鮮程度和安全性較高的雞蛋呢，首先，盡量從正規的家禽養殖場購買,看看雞蛋是不是經過無公害產品,綠色食品、有機食品以及地理標志產品的標識, 其次要看生產日期，最好購買7天以內的，這樣的雞蛋能保證新鮮。對于散裝雞蛋，挑選的時候要掌握訣竅。 一、看外觀 新鮮蛋的蛋殼表面有一層膠護膜（一層薄薄的白霜），有光澤。存在時間較長的雞蛋蛋殼表面的膠護膜被空氣中的水溶解，光澤度較差。不要購買蛋殼上有沙點及粘有雞毛糞便的雞蛋，因為雞蛋外殼充滿了無數肉眼看不到的氣孔，蛋殼上殘留的臟物中的有害病菌很容易通過氣孔侵入。 看看雞蛋的蛋形是否正常，畸形蛋、砂殼蛋、薄殼蛋等比例過大，說明產蛋雞群可能處在非健康狀態，有衛生安全風險。二、 聽聲音 買雞蛋的時候要拿起雞蛋晃一晃，聽一下，如果雞蛋內部有晃得動的聲音，那就不新鮮了，新鮮的雞蛋晃起來無聲或者聲音不大。 買雞蛋時，拿兩個雞蛋輕輕相互碰一下，聽聽是否有破蛋或裂紋蛋的聲音，裂紋蛋容易被有害微生物侵入，不易保存。 三、 用手掂 新鮮雞蛋掂在手里分量較重，感覺較沉，有壓手感；陳蛋感覺較輕。四、鼻子聞 用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，聞氣味。新鮮雞蛋有輕微的生石灰味。劣質雞蛋有霉味、酸味、臭味等不良氣味。發剛牌雞蛋建議您雞蛋買回家后，如果放得時間長了，可以用一盆清水來檢驗一下，將雞蛋放進水里，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。建議您將雞蛋用干布擦拭干凈后，裝袋放入冰箱保存，且保存時間不宜超過四周。